Cà rốt chứa nhiều vitamin A, E có lợi cho mắt, các chất protid, lipid, glucid, chất xơ, nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe. Vì những lợi ích đó, các nhà khoa học khuyến cáo mỗi người một tuần nên ăn từ một đến hai lần cà rốt. 1. Cà rốt hầm thịt bò
Với nguyên liệu chính là cà rốt và thịt bò, sau 1 giờ chuẩn bị sẵn, bạn có thể có món cà rốt hầm thịt bò ngon lành cho 4 người dưới đây.
 |
Nguyên liệu gồm có:
- 400 gr cà rốt gọt bỏ vỏ cắt khúc vừa ăn.
- 300 gr khoai tây.
- 600 gr thịt bò thái hạt lựu lớn.
- 1 muỗng canh dầu chiên.
- 1 củ hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ.
- 1 muỗng canh cà chua nghiền.
- 1 muỗng đường.
- 150 gr đậu Hà Lan.
- 1 muỗng café bột mì.
- Gia vị: tiêu xay, muối, bột nêm.
Thực hiện:
nấu nóng dầu trong nồi, trút thịt bò vào xào săn, nêm một ít gia vị cho thấm. Cho tiếp cà rốt và khoai tây vào xào, khoảng 5 phút sau mới nêm cà chua, đường, tiêu, muối, nước lọc vào vừa ngập mặt thịt.
Ninh khoảng 15 phút, cho thêm đậu Hà Lan vào, để lửa liêu riu cho sôi thêm 10 phút nữa là nhừ. Muốn món hầm có độ sệt thì quấy thêm bột mì với một ít nước lạnh cho vào, đảo nhẹ tay.
Trước khi tắt lửa cho hành tây vào, nếm nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
2. Cà rốt xốt nước cam
 |
Nguyên liệu gồm có:
- 750 gr cà rốt.
- 500 ml nước cam ép.
- 1 muỗng bơ.
- Muối và hạt tiêu vừa đủ.
Thực hiện:
Cà rốt cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. rửa thật sạch, để ráo nước.
Để nguyên củ xếp vào một âu lớn. Cho, bơ, muối, tiêu, vào đảo đều, sau đó rưới nước cam ép lên trên. Đặt âu này trên vỉ hấp cách thủy trong 1 giờ đồng hồ.
Mở nắp dùng que xiên, thấy cà rốt nhừ và nước cam đặc thành xốt ở dưới là được.
Có thể bỏ trong tủ lạnh dùng dần. Khi ăn nhớ phết xốt cam lên trên.
3. Nước ép cà rốt
Chỉ cần hai củ cà rốt và 15 phút chuẩn bị sẵn bạn có thể có một ly nước ép tốt cho sức khỏe, giúp tiêu tan mệt mỏi, làm tinh thần minh mẫn hơn.
 |
Nguyên liệu gồm có:
- Cà rốt 2 củ.
- Đường, nước cốt chanh, mật ong: mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
Thực hiện:
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch cho vào máy xay ép lấy nước.
Cho đường, nước cốt chanh, mật ong vào khuấy nhẹ, rót vào trong ly cổ cao, cho thêm vài viên đá nhỏ.
Nước ép này rất tốt cho những người làm việc với máy tính nhiều. Theo PNOTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
